Déçue par le manque de spécialités culinaires offertes dans la ville, elle décide de créer lesley stowe fine foods, un établissement qui offrait un large éventail de fromages de renommée internationale, de pains, de plats cuisinés maison, de desserts et de produits d’épicerie fine difficiles à trouver. Lesley a aussi joué un rôle d’avant-garde en offrant des dégustations et des ateliers culinaires au public. Sa boutique de spécialités alimentaires est vite devenue un incontournable, car elle était l’un des premiers établissements à offrir aux Vancouvérois la chance de déguster des huiles d’olive extra-vierges et des vinaigres balsamiques extra vieux de 25 ans.
L’aptitude de Lesley à anticiper et à exploiter les tendances culinaires a conduit à la création des craquelins lesley stowe raincoast crisps®. D’ailleurs, ces craquelins artisanaux ont figuré dans la liste O d’Oprah Winfrey et dans la revue Living de Martha Stewart et se vendent dans plus de 4 000 magasins en Amérique du Nord. Lesley a aussi mis sur le marché des lesley stowe raincoast oat crispsMC pour répondre aux besoins du nombre croissant de consommateurs voulant éliminer le blé de leur alimentation. Lesley a élargi sa gamme de produits avec craquelins lesley stowe raincoast crisps® sur-le-pouce et les nouveaux craquelins avec du fromage cuit juste à l’intérieur, lesley stowe raincoast cheese crispsMC
Lesley est une pionnière de l’alimentation et une experte dans l’art de recevoir de renommée établie. Elle a publié deux livres de recettes et a participé à de nombreuses émissions de télévision nationales et internationales, notamment Entertainment Tonight Canada, CTV Morning Live, Breakfast Television et California Life où elle offre des conseils pour la préparation de ses recettes maison et des suggestions de décoration ou de divertissement pour divers types de réceptions et d’activités.
Lesley est une personne très active dans la collectivité, notamment auprès de la Société canadienne du cancer et du Vancouver International Wine Festival. Elle est également administratrice de la Vancouver Art Gallery et membre des Dames d’Escoffier, une organisation internationale de femmes professionnelles de l’industrie des aliments et des boissons dont l’objectif est de promouvoir les connaissances et l’éducation des femmes et de les aider à faire carrière dans les secteurs de l’alimentation, de la restauration et du tourisme d’accueil.
