Le plateau de charcuteries est un incontournable durant le temps des fêtes. Que ce soit pour servir en entrée à votre famille ou pour ajouter une touche personnelle à votre rencontre virtuelle, le principe est simple. Pour bien réussir votre plateau de charcuteries, vous devez bien équilibrer vos choix de viandes, de fromages, de fruits ou d’antipastos, de noix, de tartinades et de crisps tels que les lesley stowe raincoast crisps®. Durant la période des fêtes, quelques petites attentions ajoutées à votre plateau peuvent créer un bel esprit festif.
Viandes :
Pour débuter, mélangez des viandes de différentes coupes. Choisissez des tranches minces de prosciutto, salami ou capicollo. Puis, pour créer de l’éclat et un contraste aux tranches minces, ajoutez du saucisson séché tel que du chorizo espagnol ou cacciatore. Terminez avec un élément doux comme un pâté ou une terrine.
Fromages :
Pour un plateau bien équilibré, vous voudrez inclure des fromages à pâte ferme, semi-ferme et molle. Les fromages à pâte ferme s’agencent naturellement bien avec du salami doux tranché mince ou du prosciutto fin. La saveur prononcée du cheddar fort ou la texture beurrée du fromage manchego sont des choix parfaits. Pour les fromages à pâte semi-ferme, optez pour un brie crémeux, un camembert ou un bleu. Le fromage de chèvre et le Boursin sont quant à eux, d’excellents choix savoureux que l’on peut tartiner.
Fruits, antipastos et noix :
Voici le moment d’ajouter des saveurs fraiches, de belles couleurs et différentes textures à votre plateau. Pour la saison des fêtes, ajoutez des couleurs festives avec des fruits tels que des figues fraiches, des grenades, des raisons rouges ou verts et des framboises. Comme antipastos, les olives, les poivrons rouges grillés et les tomates séchées sont excellents pour ajouter une touche d’acidité et d’éclat. Les noisettes salées décortiquées ou les amandes pour leur part ajouteront une texture croustillante et salée.
Tartinades et garnitures festives :
Pour ajouter un complément sucré aux saveurs salées du plateau, ajoutez des tartinades telles que du miel, de la gelée de poivrons rouges ou de la compote de baies. Ajoutez également de la verdure avec de fines herbes telles que du romarin, du thym ou de la sauge pour plus de couleurs.
Crisps :
Quand vient le temps d’offrir des crisps à mes invités, j’aime qu’il y ait de la variété. Les lesley stowe raincoast crisps® canneberges et noisettes, aux saveurs festives acidulées des canneberges juteuses et noisettes grillées, offrent une collation parfaite pour la saison des fêtes et encore plus, ils sont délicieux avec du fromage manchego et du prosciutto. Également, le goût salé des olives Kalamata combiné au goût sucré des succulentes figues de la Californie fait des lesley stowe raincoast crisps® d’excellentes collations à manger nature, ou accompagnés de brie et chorizo.
