salade de bleuets, concombre et maïs sucré

Bleuets et maïs sont des incontournables lors du long weekend, et si vous n’avez pas encore goûtez à cette délicieuse combinaison, vous DEVEZ! Cette combinaison croquante et sucrée est à mon avis, le summum de l’été. Toutefois, nous devons vous avertir…cette trempette est extrêmement addictive et elle deviendra rapidement votre préférée. Servez-la avec vos raincoast crisps® préférés – ils accompagnement à merveille cette délicieuse concoction.

Ingrédients

  • 6 épis de maïs sucré (il est préférable d’utiliser du maïs fraichement cuit, sinon remplacer par 2 tasses de maïs congelé)
  • 1 tasse (250 ml) de bleuets frais
  • 4 petits concombres, coupés en quartiers, format de bouchées
  • 2 gros avocats, pelés et coupés en morceaux
  • ¼ d’un gros oignon rouge, haché finement
  • ¼ tasse (62 ml) de coriandre fraiche, hachée
  • Sel de mer et poivre fraichement moulu
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
  • 2 c. à table (30 ml) de jus de lime
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à table (15 ml) de miel
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu
  • 1 boite de vos raincoast crisps® préférés pour accompagner

Préparation

  • ÉTAPE 1: Déposez le maïs, les bleuets et les concombres coupés dans un bol.
  • ÉTAPE 2: Tranchez finement l’oignon puis ajoutez-le dans le bol.
  • ÉTAPE 3: Hachez la coriandre et ajoutez-la au mélange de fruits et légumes.
  • ÉTAPE 4: Incorporez délicatement l’avocat. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre.
  • ÉTAPE 5: Dans un autre contenant avec couvercle, ajoutez le piment haché, le jus de lime, l’huile d’olive, le miel et le cumin.
  • ÉTAPE 6: Bien mélanger puis verser sur la trempette.
  • ÉTAPE 7: Laissez reposer 30 minutes avant de servir.

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