chutney aux bleuets et aux prunes

Ce chutney regorge de saveurs printanières que vous pouvez savourer tout au long de l’année. Ainsi, si vous désirez combler vos désirs de fruits frais durant les mois d’hiver, vous n’avez qu’à multiplier la recette et en faire des conserves. D’ici là, savourez-le avec votre plat de poulet ou porc préféré, comme base de vinaigrette pour votre salade estivale préférée ou en accompagnement avec du cheddar vieilli et des lesley stowe raincoast crisps avoine™ au romarin et raisins secs.

Ingrédients

  • 1 c. à table d’huile d‘olive
  • 1/2 petit oignon rouge, tranché
  • 3 c. à table de gingembre émincé
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 12 prunes dénoyautées
  • 1-1/2 tasses de bleuets
  • 1/2 tasse de jus d’orange
  • 1/2 tasse de vinaigre de framboise
  • 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • sel de mer et poivre moulu au goût

Préparation

  • ÉTAPE 1: Faire chauffer l’huile, ajouter les oignons et le gingembre et cuire 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • ÉTAPE 2: Ajouter le reste des ingrédients.
  • ÉTAPE 3: Cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les prunes soient tendres et que le liquide soit réduit.
  • ÉTAPE 4: Le chutney peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou préservé en conserve selon la méthode traditionnelle.

Vous aimeriez peut-être aussi...