Ce chutney regorge de saveurs printanières que vous pouvez savourer tout au long de l’année. Ainsi, si vous désirez combler vos désirs de fruits frais durant les mois d’hiver, vous n’avez qu’à multiplier la recette et en faire des conserves. D’ici là, savourez-le avec votre plat de poulet ou porc préféré, comme base de vinaigrette pour votre salade estivale préférée ou en accompagnement avec du cheddar vieilli et des lesley stowe raincoast crisps avoine™ au romarin et raisins secs.
- Servir avec :
- raincoast oat crispsMC avoine, romarin et raisins secs
- raincoast crisps® canneberges et noisettes
- raincoast crisps® dattes salées et amandes
Ingrédients
- 1 c. à table d’huile d‘olive
- 1/2 petit oignon rouge, tranché
- 3 c. à table de gingembre émincé
- 1/2 tasse de cassonade
- 12 prunes dénoyautées
- 1-1/2 tasses de bleuets
- 1/2 tasse de jus d’orange
- 1/2 tasse de vinaigre de framboise
- 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1/2 c. à thé de muscade
- sel de mer et poivre moulu au goût
Préparation
- ÉTAPE 1: Faire chauffer l’huile, ajouter les oignons et le gingembre et cuire 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- ÉTAPE 2: Ajouter le reste des ingrédients.
- ÉTAPE 3: Cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les prunes soient tendres et que le liquide soit réduit.
- ÉTAPE 4: Le chutney peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou préservé en conserve selon la méthode traditionnelle.
