hummus aux petits pois et à l’avocat

C’est le retour en cuisine des petits pois! Cette trempette facile et rapide à préparer est une belle façon de les déguster. Si on utilise des petits pois frais, il faut les blanchir 2 ou 3 minutes à l’eau bouillante et les plonger ensuite rapidement dans un bain d’eau glacée pour qu’ils conservent leur couleur éclatante; cependant, les petits pois surgelés sont aussi d’un goût exquis.

Ingrédients

  • 1 avocat mûr
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • ½ gousse d’ail, émincée
  • 2 tasses de petits pois surgelés et décongelés
  • 1 c. à thé de sel de mer; et au goût, poivre de Cayenne ou sauce piquante

Préparation

  • ÉTAPE 1: Couper l’avocat en deux et retirer le noyau. À l’aide d’une cuillère, retirer la chair de l’avocat et la déposer dans le bol d’un robot culinaire.
  • ÉTAPE 2: Ajouter le jus de lime, l’ail, les petits pois et le sel. Réduire en purée jusqu’à l’obtention d’un beau vert grenouille.
  • ÉTAPE 3: Pour relever la saveur, ajouter du poivre de Cayenne ou de la sauce piquante, au goût.

Vous aimeriez peut-être aussi...