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recettes

hummus aux petits pois et à l’avocat

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C’est le retour en cuisine des petits pois! Cette trempette facile et rapide à préparer est une belle façon de les déguster. Si on utilise des petits pois frais, il faut les blanchir 2 ou 3 minutes à l’eau bouillante et les plonger ensuite rapidement dans un bain d’eau glacée pour qu’ils conservent leur couleur éclatante; cependant, les petits pois surgelés sont aussi d’un goût exquis.

Servir avec : lesley stowe raincoast crisps® original, lesley stowe raincoast oat crispsMC avoine et graines, lesley stowe raincoast crisps® romarin, raisins secs et pacanes

Préparation
  • ÉTAPE 1: Couper l’avocat en deux et retirer le noyau. À l’aide d’une cuillère, retirer la chair de l’avocat et la déposer dans le bol d’un robot culinaire.
  • ÉTAPE 2: Ajouter le jus de lime, l’ail, les petits pois et le sel. Réduire en purée jusqu’à l’obtention d’un beau vert grenouille.
  • ÉTAPE 3: Pour relever la saveur, ajouter du poivre de Cayenne ou de la sauce piquante, au goût.
  • Ingrédients
    • 1 avocat mûr
    • 2 c. à soupe de jus de lime
    • ½ gousse d’ail, émincée
    • 2 tasses de petits pois surgelés et décongelés
    • 1 c. à thé de sel de mer; et au goût, poivre de Cayenne ou sauce piquante