Houmous aux betteraves rôties

Vous cherchez une trempette parfaite à servir avant le match? Cette trempette de houmous rehaussera assurément tous vos hors-d’œuvre favoris – le parfait accompagnement avec des ailes piquantes et une bonne bière IPA froide. Cette trempette est rapide à préparer lorsque les betteraves sont grillées alors, cuisez-les la veille et vous aurez sans crainte un plateau festif sur la table en temps pour le début du match!!

Ingrédients

  • 2 - 3 moyennes betteraves, grillées et râpées
  • 1 boite de conserve de pois chiches (400 grammes / 14 onces), rincés et égouttés
  • 1 citron, zesté et pressé en jus
  • ¼ de tasse de jus de citron frais et 1 c. à table pour arroser
  • 2 - 3 c. à table d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 – 2 gousses d’ail frais, écrasé
  • 2 c. à table de tahini

Préparation

  • ÉTAPE 1: Préchauffer le four à 385°F
  • ÉTAPE 2: Envelopper les betteraves entières dans une double épaisseur de papier d’aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Laisser refroidir complètement dans le papier d’aluminium – cette étape peut être faite 1 journée à l’avance.
  • ÉTAPE 3: Déposer les pois chiches, l’huile d’olive, le tahini, l’ail écrasé et le jus de citron dans un robot culinaire et mélanger en pulsation jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  • ÉTAPE 4: Ajouter les betteraves râpées et mélanger en pulsation jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
  • ÉTAPE 5: Verser le houmous dans un bol ou sur une assiette, parsemer d’huile d’olive, de zeste de citron et d’aneth frais. Servir avec vos raincoast crisps ou raincoast flats préférés.

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