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Pannacotta à la Guinness pour la Saint-Patrick

publié à : Desserts  |  Préparation :    |    Rendement : 6  |   Imprimer

La fête de la Saint-Patrick approche à grands pas, et quelle meilleure façon de célébrer qu’avec une recette unique pour ceux qui aiment s’aventurer en cuisine. Cette recette est toute simple et absolument délicieuse! L’arôme chocolaté de la Guinness se fond avec les douces notes vanillées pour offrir un dessert léger et crémeux, à la fois festif et raffiné. N’hésitez pas à remplacer la Guinness par votre bière stout ou porter préférée – avec toutes les microbrasseries incroyables qui existent, vous ne manquerez pas de variétés d’arômes de chocolat, de baies ou de café à essayer! Joyeuse fête de la Saint-Patrick! Que la chance irlandaise soit toujours avec vous!

Servir avec : lesley stowe raincoast crisps® romarin, raisins secs et pacanes, lesley stowe raincoast crisps® dattes salées et amandes, lesley stowe raincoast crisps® canneberges et noisettes

Préparation
  • Panna Cotta
  • ÉTAPE 1: Beurrer 6 ramequins. Dans un petit bol, ramollir la gélatine dans la Guinness.
  • ÉTAPE 2: Dans une poêle, mélanger la crème, le sucre à glacer et la gousse de vanille. Chauffer pour dissoudre le sucre et porter à ébullition.
  • ÉTAPE 3: Retirer du feu et ajouter la gélatine et la bière.
  • ÉTAPE 4: Si la gélatine n’est pas complètement dissoute, chauffer à feu doux et remuer jusqu’à dissolution complète.
  • ÉTAPE 5: Verser le mélange dans les ramequins. Laisser refroidir au moins 2 heures.
  • ÉTAPE 6: Pour démouler, passer la lame d’un couteau chaud sur le pourtour des ramequins et verser sur des assiettes individuelles.
  • ÉTAPE 7: Garnir de sauce au chocolat noir et d’une tige de menthe verte fraiche.

  • Sauce au chocolat
  • ÉTAPE 1: Chauffer la crème dans une poêle jusqu’au point d’ébullition.
  • ÉTAPE 2: Retirer du feu et incorporer le chocolat jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
  • ÉTAPE 3: Laisser refroidir légèrement et savourer!
  • Ingrédients
      Panna Cotta
    • 1 c. à table (15 ml) de gélatine
    • 4 c. à table (60 ml) de bière Guinness ou autre porter foncée ou stout
    • 2 ¼ tasse (565 ml) de crème épaisse
    • ½ tasse (125 ml) de sucre à glacer
    • ½ gousse de vanille fendue sur la longueur

    • Sauce au chocolat
    • 1 tasse (250 ml) de chocolat noir haché, de qualité supérieure
    • 1 tasse (250 ml) de crème épaisse