- publié à : Entrées, Trempettes & Tartinades
- Préparation :
- Rendement : 3 tasses
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Quelle que soit l’occasion, j’aime préparer notre collation préférée de soirée télé : la très délicieuse et crémeuse trempette aux épinards et aux artichauts. On peut la servir froide immédiatement après sa préparation, ou bien chaude après l’avoir onctueusement dorée au four, ce qui la rend encore plus réconfortante.
Ingrédients
- ½ lb d’épinards surgelés, décongelés et égouttés
- 8 oz de cœurs d’artichaut
- 1 tasse de mayonnaise
- ⅓ tasse de mascarpone
- ⅓ tasse de crème fraîche
- ¼ tasse de parmesan frais, râpé
- 2 c. à soupe de fromage de chèvre
- 2 c. à soupe d’ail grillé
- 2 c. à soupe de jus de citron
Préparation
- ÉTAPE 1: Dans le bol d’un robot culinaire muni de lames en acier, hacher par petits coups les cœurs d’artichaut de 5 à 7 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement coupés.
- ÉTAPE 2: Ajouter la mayonnaise, le mascarpone, la crème fraîche, le parmesan, le fromage de chèvre, l’ail grillé, le jus de citron, le sel et le poivre; bien mélanger par petits coups pendant 5 secondes. Ajouter les épinards et mélanger par petits coups de 3 à 4 autres fois, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. La trempette doit avoir une texture crémeuse mais pas entièrement lisse.
- ÉTAPE 3: Réfrigérer si on désire la servir froide ou mettre dans un petit plat allant au four et cuire à 375 °F jusqu’au ce que la trempette soit un peu bouillonnante et le dessus doré.
