trempette de pois chiches au goût de fumé

Qu’importe l’équipe que soutiennent vos invités lors du Super Bowl, ils vont certainement adorer le goût fumé et piquant de cette version du hummus classique. Le paprika fumé apporte une belle intensité de goût qui surprendra vos invités et accompagnera superbement ces ailes de poulet style Buffalo que tout le monde s’attend à trouver au menu.

Ingrédients

  • 1 lb de pois chiches secs, trempés depuis la veille et égouttés
  • 2 c. à thé de graines de cumin
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 6 c. à soupe de jus de citron
  • ½ c. à thé de paprika fumé
  • ¼ c. à thé d’huile d’olive
  • 3 à 4 gouttes d’essence de citron
  • sel
  • poivre

Préparation

  • ÉTAPE 1: Dans une casserole, couvrir d’eau les pois chiches égouttés. Amener au point d’ébullition, baisser le feu et mijoter jusqu’à ce que les pois soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
  • ÉTAPE 2: Dans une poêle à frire, griller les graines de cumin jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fragrantes. Laisser refroidir et moudre dans un broyeur à épices.
  • ÉTAPE 3: Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, l’ail, le jus de citron, le cumin, le paprika fumé et l’essence de citron jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  • ÉTAPE 4: Saler et poivrer au goût.
NOTE

Si vous manquez de temps ou n'avez que des pois chiches en conserve sous la main, alors substituez-les aux pois chiches secs.


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