- publié à : Trempettes & Tartinades
- Préparation :
- Rendement : 6 portions
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Cacio e pepe est un plat classique d’inspiration romaine, préparé avec des pâtes, mais dont les saveurs sont toutes aussi délicieuses qu’une trempette cuite au four.
Ingrédients
- 3 tasses de chou-fleur, coupé en petits bouquets
- ¼ de tasse d’huile d’olive, divisée
- ¼ c. à thé de sel
- 8 oz de fromage à la crème nature, en bloc
- ½ tasse de crème sure
- 2 gousses d’ail, émincées
- ¾ de tasse de fromage parmesan râpé
- ½ tasse de fromage mozzarella râpé
- ¼ de tasse de persil frais, finement haché
- 2 c. à table de poivre fraichement moulu, divisé
- 1 boite de raincoast crisps® parmesan et ciboulette, divisée
Préparation
- ÉTAPE 1: Préchauffer le four à 425°F. Dans un petit bol, mélanger le chou-fleur, 2 c. à table d’huile d’olive, le sel et le poivre; déposer le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et tendre. Laisser un peu refroidir; couper.
- ÉTAPE 2: Baisser la température du four à 400°F. À l’aide d’un mélangeur électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter la crème sure et l’ail, puis continuer de mélanger. Ajouter le chou-fleur, le parmesan, le fromage mozzarella, le reste de l’huile, le persil et 1 c. à table de poivre.
- ÉTAPE 3: Étendre dans un plat de cuisson de 1 litre (4 tasses). Émietter finement 6 raincoast crisps® parmesan et ciboulette; saupoudrer sur le dessus. Poivrer avec le reste du poivre.
- ÉTAPE 4: Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange commence à dorer et bouillonner. Servir chaud avec le reste des raincoast crisps® parmesan et ciboulette.
NOTE
Vous pouvez servir la trempette avec des crudités telles que du fenouil, du radis, des cœurs de céleri, de la chicorée rouge et des petites carottes, le tout accompagné de raincoast crisps® parmesan et ciboulette.
